Chả lụa là món ăn quen thuộc trong ẩm thực Việt Nam, với hương vị thơm ngon, dai giòn. Để có được những cây chả lụa tự làm thơm ngon, bạn có thể tham khảo công thức dưới đây.
Nguyên liệu:
-
Thịt heo: Chọn phần nạc vai hoặc nạc mông (khoảng 1kg)
-
Mỡ heo: Khoảng 200g
-
Tỏi: 3 củ
-
Hành tím: 3 củ
-
Gia vị: Đường, nước mắm, tiêu, bột ngọt
-
Lá chuối: Loại lá chuối hột
-
Dây lạt: Để buộc chả
Cách làm:
-
Sơ chế nguyên liệu:
-
Thịt heo và mỡ heo rửa sạch, xay hoặc băm nhuyễn.
-
Tỏi, hành tím băm nhuyễn.
-
Lá chuối rửa sạch, lau khô.
-
Trộn đều hỗn hợp:
-
Cho thịt xay, mỡ xay, tỏi, hành, đường, nước mắm, tiêu, bột ngọt vào một tô lớn.
-
Trộn đều tất cả các nguyên liệu cho đến khi hỗn hợp quyện đều.
-
Gói chả:
-
Trải lá chuối ra, múc một lượng hỗn hợp thịt vừa đủ cho vào giữa lá.
-
Gói chặt miệng lá chuối lại, dùng dây lạt buộc chặt.
-
Làm tương tự với phần hỗn hợp còn lại.
-
Luộc chả:
-
Cho chả vào nồi, đổ nước ngập chả.
-
Đun sôi, hạ nhỏ lửa, luộc khoảng 45 phút - 1 giờ.
-
Làm nguội và bảo quản:
-
Vớt chả ra, để nguội.
-
Bảo quản chả trong ngăn mát tủ lạnh.
Mẹo nhỏ:
-
Để chả có màu hồng đẹp mắt, bạn có thể cho thêm một chút phẩm màu thực phẩm.
-
Để chả có độ dai, bạn có thể thêm một ít bột năng vào hỗn hợp.
-
Khi luộc chả, bạn nên dùng lửa nhỏ để chả chín đều và không bị nứt.
Lưu ý:
-
Thời gian luộc chả có thể thay đổi tùy thuộc vào kích thước của chả.
-
Để kiểm tra xem chả đã chín chưa, bạn có thể dùng tăm xiên vào chả, nếu thấy tăm không còn màu hồng là chả đã chín.
Chả lụa tự làm không chỉ đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm mà còn có hương vị thơm ngon, tự nhiên hơn so với chả lụa mua ngoài hàng.
Bạn có thể thưởng thức chả lụa cùng với bánh mì, bún, hoặc các món ăn khác.
Chúc bạn thành công với món chả lụa tự làm nhé!
»
Rao vặt
»
Dịch vụ
»
Du lịch
